Koupila jsem si plantainy, abych si udělala vždy famózní plantainové houstičky. Ale než na pečení byl čas, tak mi trochu přezráli. Jelikož jsem již v udržovací fázi a nemám problém s vejci či ořechy, zaujal mě tento recept - jak jinak než z webu Recepty pro život.[1]:
Suroviny:
- 2 zralé plantainy
- 1,5 hrnku (cca 150 g) vlašských ořechů nasekaných na jemno
- ½ hrnku rozpuštěného ghí
- 4 vejce
- ½ hrnku datlí
- ½ hrnku kokosového mléka
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
Postup:
- Nechte předehřívat troubu na 180 °C.
- Ořechy nasekejte na jemno, plantainy rozmixujte společně se žloutky, máslem, mlékem a datlemi.
- Vzniklé těsto smíchejte s nasekanými ořechy a přidejte jedlou sodu a sůl.
- Z bílků ušlehejte sníh a přimíchejte do těsta.
- Dejte do formy na bábovku a pečte cca 45 minut.
[1] Ořechová bábovka - Recepty pro život. Recepty pro život - [online]. Copyright © 2023 Recepty pro život [cit. 07.01.2024]. Dostupné z: https://www.receptyprozivot.cz/orechova-babovka