Zapomeňte na klasické pečivo – tohle univerzální těsto zvládne roli snídaňových vaflí, přílohy k polévce i rychlé náhrady pečiva. Bez lepku, vajec a přitom krásně drží tvar a chutná skvěle. Jednoduchý základ, který si zamilujete nejen při AIP.
INGREDIENCE:
- 1 hrnek plantajnové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
- 0,5 hrnku kokosového mléka
- 0,5 hrnku vody
- 2 lžíce olivového/avokádového oleje
- 1 lžička jablečného octa (pomáhá nahradit vejce)
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- nasekané bylinky/česnek/zelenina (nemusí být)
POSTUP:
1. V míse smíchejte suché ingredience: plantajnovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a droždí.
2. V jiné nádobě smíchejte mléko, vodu, olej a jablečný ocet.
3. Spojte tekuté a suché ingredience a promíchejte do hladkého těsta. Nakonec přidejte bylinky.
4. Nechte těsto 5 minut odpočinout.
5. Rozpalte vaflovač a potřete ho trochou oleje.
6. Nalijte těsto do vaflovače, nebo do kontaktního grillu a pečte 3–5 minut, dokud nejsou vafle zlatavé a křupavé.
7. Podávejte s AIP pomazánkou nebo jako přílohu k salátům či polévkám. Tyto vafle jsou skvělé i s avokádem, uzeným lososem nebo slaným kokosovým dipem. Dobrou chuť!
