Powered by Smartsupp

Novinky

Pesto bez parmazánu

Tradiční pesto alla genovese se jednoduše vyrábí pouze z bazalky, piniových oříšků, parmazánu, česneku, soli a olivového oleje. Ale verze bez ořechů a parmezánu, tedy vhodná již v eliminační fázi autoimunitního protokolu, Vám bude chutnat úplně stejně.

Suroviny:

 Postup:

Otrháme a očistíme listy bazalky. Do mixéru vložíme bazalku, sůl, lahůdkové droždí a zalijeme trochou olivového oleje. Pokud chcete, můžete přidat také česnek a pokud tolerujete tak i ořechy. Mixér vypněte ve chvíli, kdy bude směs už dobře rozmixovaná, ale stále bude obsahovat malé kousíčky (nebude z ní úplná kaše). Ochutnejte a případně dochuťte.

Přidání pesta do jakýchkoli těstovin je jeho nejčastější využití. Skvěle se také hodí k cuketovým špagetám, na AIP pizzu nebo do domácích sendvičů.

Bazalkové domácí pesto ideálně skladujte v uzavíratelné skleničce (ideálně skleněné). Nahoru zakápněte pesto olivovým olej, ten bazalkové pesto zakonzervuje. Skleničku uzavřete a skladujte ji v temnu a chladu lednice 1 týden. Pesto můžete i zmrazit.

 

Smoothie

Pokud se snažíte zahrnout do svého autoimunitního jídelníčku více zeleniny, smoothie může být skvělou volbou.

Když si připravuji smoothie, řídím se 4 základními pravidly: 

1. Aby bylo smoothie dostatečně výživné a zdravé, je důležité, aby obsahovalo co nejvíce zeleniny (klidně i 90%), nejlepší jsou všelijaké lupeny, řepa, mrkev atd. Ovoce používám převážně bobulovité, případně pár datlí, aby smoothie mělo lepší chuť.

2. Aby smoothie obsahovalo i všechny makroživiny přidávám odměrku kolagenu. Ve znovuzařazovací fázi již můžete přidat semínka, ořechy, či ořechová másla.

3. Nezapomenout na tuk. Hlavně v eliminační fázi, pokud nemáte ve smoothie semínka. Stačí lžička kokosového i avokádového oleje. Nebo půl čerstvého avokáda. Tyto tuky pomáhají tělu udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a využívat vitamíny a minerály z ovoce a zeleniny.

4. Smoothie nemixuji úplně do hladka. A proč? Protože trávení začíná v ústech. Proto se snažím co nejvíce kousat i smoothie. V ústech se potrava míchá se slinami, které obsahují enzymy, které jsou důležité pro správné trávení a vstřebávání živin do těla.

V neposlední řadě mějte na paměti pravidlo: neupřednostňujte smoothie před normálním jídlem!